第414章 红烧羊蹄

第414章 红烧羊蹄 (第2/2页)

扣肉的肉片切的足够宽厚，一口下去分量十足，满足感可谓极强。
　　
　　安云集吃的畅快，在军营中更是养成了不拘小节的习惯，此时直接将一整块肉片塞到口中，脸颊两侧完全鼓了起来，如同松鼠一般。
　　
　　在简单咀嚼几口之后，安云集便迫不及待地将肉片咽了下去，再夹上一大片往口中送……
　　
　　红烧羊蹄，用的是一品锅那屠宰活羊时剩余下来的新鲜羊蹄，处理干净之后冷水下锅充分去除掉杂质浮沫，清水下锅加少量黄酒去腥，煮至软烂后倒入熬了糖色的锅中，加八角、桂皮、姜片等翻炒均匀后，加水、酱油等焖煮一刻钟。
　　
　　待羊蹄彻底软烂入味之后，大火收干汤汁，夏明月便将这一份红烧羊蹄端到了安云集的面前。
　　
　　羊蹄软烂脱骨，入口即化，一口嗦下去，骨头直接抽出，满口软嫩的胶质留在口中，几乎不用什么咀嚼，便可以完全吞入肚中。
　　
　　趁热来吃，微微烫口，滋味更好，口感也更佳。
　　
　　安云集明白这一层，吃的时候也不怕红烧猪蹄有些发烫，咬上一口后，倒吸上几口凉气，再放肆咀嚼。
　　
　　大快朵颐四个字，瞬间有了具象化。
　　
　　看安云集吃的开怀，夏明月已是满面笑容，这吃食亦是不断地往跟前送。
　　
　　滑溜肉片，用的是最鲜嫩的里脊肉片，切得足够薄，炒时大火重油，肉片快速地在锅中滑过，再搭配新鲜的青椒和黄瓜肉片翻炒，荤素搭配，滑嫩无比，鲜香美味。
　　
　　蓑衣黄瓜，切成不间断能相连的片，整条黄瓜用盐巴腌制片刻后，浇入用开水冲泡姜丝、白糖、盐巴、醋的料汁，再泼上一勺用花椒烹香的热油……
　　
　　腌制上半个时辰后便可开吃，酸辣美味，脆爽可口，解油解腻最佳。
　　
　　刚刚吃了大量的扣肉和红烧羊蹄，此时来上几口蓑衣黄瓜，最是适宜无比。
　　
　　凉拌莴笋丝，用新鲜的莴笋去皮切细丝，开水略微汆烫后捞出过凉水，浇上用蒜瓣、小米椒、盐巴、白糖、花椒烹香的热油料汁，点缀些许酱油及香醋，吃起来脆爽好吃，开胃下饭。
　　
　　蘸汁豆腐，街上买回来的新鲜豆腐上锅再蒸上一蒸，切成一寸见方的块，蘸了用热油泼花椒、八角、葱段、姜片、辣椒面、蒜末而出的料汁，香浓可口……
　　
　　夏明月一直呆在厨房中，从几近晌午忙碌到日头西沉。
　　
　　而院中的桌上，则是从晌午饭时的满满登登，再到晚饭时的仍旧满满登登。
　　
　　安云集早已被投喂的饱嗝连连，但一想到这些饭菜并不只是饭菜，是来自姐姐的绝对疼爱之时，仍旧不住地口中塞。
　　
　　安云集这般想，这般做，其余人亦是如此。
　　
　　吃的畅快，吃的过瘾，更吃的高兴。
　　
　　因为能享受这么多夏明月所做的美味吃食而高兴，更因为夏明月能够和自己的弟弟重新团聚而高兴。
　　
　　同样高兴的还有乌金。
　　
　　但很快，乌金便高兴不起来了。
　　
　　因为安云集。