第275章 五香糕

第275章 五香糕 (第2/2页)

傅朝：“……还没洗干净呢！”
　　
　　戚章懵懵懂懂地跟风：“那我呢？枝枝阿姨看看？”
　　
　　戚佩儿：“你小姨也能看！”
　　
　　面对争先恐后的崽崽们，南枝耐心安抚，一一看过去。
　　
　　“嗯，都很棒。不过小希再把泡沫冲掉就更好了。”
　　
　　对小叔叔很不耐烦的庆希，唯独在南枝面前乖乖巧巧，脑袋点得跟捣蒜似的。
　　
　　南意瞥了眼身边的三只小狗腿，哼了哼。
　　
　　虽然不爽，却也没有像之前那样再被他们气得瞪眼睛闹脾气了。
　　
　　现在的他正一日比一日有底气。
　　
　　南枝微微一笑。
　　
　　而且她没有忘记镜头后面的观众们，跟叮嘱小朋友似的，让他们不要忘记洗手，做好清洁工作。
　　
　　猝不及防变成小崽崽被关照的观众们：……
　　
　　别说，还真的挺有意思！
　　
　　接下来，南枝提到了食品厂几款新品，好些都是她亲手复刻出来的古法点心。
　　
　　为了让顾客更能了解到整个制作过程，南枝干脆来了个全程还原。
　　
　　顺便再教孩子们一起做这道点心。
　　
　　在做材料准备工作时，南枝顺口提到：
　　
　　“西式点心一般用小麦面粉作坯，搅拌充分、适时发酵等手法做出来的点心，口感松软绵密，带着浓烈的奶香味。而中式点心一般使用糯米粉和黏米粉，分为发酵和不发酵两种，隔水蒸熟，口感普遍偏硬、质地稍粗。这种客观存在的差距，我们必须要承认。”
　　
　　【听着有点不是滋味。】
　　
　　【怎么能这么说？我们中式点心才是最厉害的！】
　　
　　【南枝又不是全盘否认了中式点心，她只是提出了口感上的差别！】
　　
　　【对啊，有人喜欢吃绵软的，但我就喜欢中式点心的口感呢！】
　　
　　【先别急，听南枝接下来怎么说……】
　　
　　……
　　
　　哪想，南枝立马就丢出石破天惊的一句：
　　
　　“所以我改良了一下配方，让它口感吃着更加绵软细腻。”
　　
　　【？？？改良配方？】
　　
　　【这种惊人的事情怎么在南枝口中这么容易？】
　　
　　【该不会就改动一点点细节，就敢宣称是自己原创吧？】
　　
　　【现在一些创新菜不就这么搞的？换个摆盘就敢说是原创，价格加个零……】
　　
　　【南枝我觉得不至于，她没必要搞这些虚的。】
　　
　　……
　　
　　南枝教的第一道点心，叫五香糕。
　　
　　这是一道最早记录在南宋《中馈录》中的点心，到清朝时仍然能在各大菜谱里见到它的身影，算是非常经典的点心了。
　　
　　历史上很多菜谱方子都流失在了时间长河里，这道五香糕能好好保存几百年，配方几乎没有变过，这跟它的养生效果脱不了关系。
　　
　　按南枝说的，五香糕一如它的名字来源，里面的主要材料是带着五种带香味的中药：芡实、人参、白术、茯苓、砂仁。
　　
　　将它们磨成粉后按比例混合，再加糯米粉和黏米粉，用白砂糖化开的糖水调节甜度，拌匀成糕坯，最后上锅蒸熟。
　　
　　光看制作过程就知道，加入了五种药粉的五香糕，首先口感不会好，就连它的味道也不会是孩子们喜欢的香香甜甜。