第197章 萝卜骨头汤

第197章 萝卜骨头汤 (第2/2页)

“那我负责萝卜骨头汤吧。”
　　
　　张老师煞有介事地点头：
　　
　　“看来南老师你的厨艺不错啊。”
　　
　　“的确还行。”
　　
　　【‘厨艺还行’南枝！这是什么当代凡尔赛！】
　　
　　【坐等张老师被惊掉眼球！】
　　
　　【萝卜骨头汤感觉没什么难度哎，想看硬菜！大菜！】
　　
　　【干脆做个文思豆腐，炫翻全场！】
　　
　　【搁这儿点菜呢？别把南枝当成万能的！】
　　
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　　萝卜的吃法有很多种，不同品种的萝卜也对应着不同的料理方式。
　　
　　南枝面前这筐是大白萝卜，足有小儿臂粗，是温润的象牙白色，削皮后，脆嫩清甜，水分充足，并且耐久炖，久则出味，很适合用来与排骨炖汤。
　　
　　村小食堂吃不起昂贵的精肉排骨，就用的大棒骨，上面的肉丝几乎被剔得干干净净，还只有小小两三根。
　　
　　它的作用，顶多是给寡淡的白萝卜汤增加一丝肉味，除此之外，再无别的作用。
　　
　　好在，南枝在看到为数不多的食材后，内心就早早有了盘算——
　　
　　她拿了菜刀，将大棒骨竖着劈开。
　　
　　又用清水将骨头里残留的血水彻底清洗干净。
　　
　　随后，入凉水，加葱、姜、料酒进行焯煮，直到看不见半点血沫。
　　
　　再将大棒骨入油锅煸炒，利用高温将骨头里的油脂逼出来，整体呈现金黄色。
　　
　　此时加入开水，大火炖煮至汤色泛白，再盖盖焖煮，等到骨头的味道彻底激发出来，再加入切块的白萝卜。
　　
　　这一系列动作，在南枝做来有条不紊。
　　
　　旁边的张老师却是看呆了：
　　
　　“煮个萝卜骨头汤……这么复杂的吗？”
　　
　　南枝疑惑：
　　
　　“嗯？这算复杂？”
　　
　　张老师理所当然道：
　　
　　“对啊，不就是把骨头和萝卜丢一起炖就好了？”
　　
　　南枝隐约有了不好的预感。
　　
　　随即越过张老师，看到了她面前的案板。
　　
　　霎时间，南枝陷入了长久的沉默。
　　
　　张老师纳闷：
　　
　　“怎么了？有哪里不对吗？”
　　
　　南枝看着案板上被切得七零八落、大小不一的土豆，还有被暴力清洗后蔫巴巴的大白菜，不由得想起张老师刚才自夸的“厨艺还不错”。
　　
　　唔，或许是她们各自对“厨艺还不错”的定义有所不同？
　　
　　很快，南枝自以为找到了合理的解释——
　　
　　虽然看着不行，但效率很高嘛。
　　
　　也许味道也不错呢？
　　
　　毕竟是张老师独自一人给50几号人做饭，又不是专业厨师，哪里能面面俱到？
　　
　　嗯，没错，一定是这样。
　　
　　内心进行了自我说服的南枝，趁着骨头汤炖煮的功夫，来到张老师旁边打下手。
　　
　　张老师尽管对南枝“复杂”的萝卜骨头汤烹饪过程产生了好奇，但这还不足以让她对自己的厨艺产生怀疑。
　　
　　她自信满满地想要给南枝展示她优秀的厨艺，并表示学生们都很喜欢吃她做的菜，每次都笑得特别开心。
　　
　　然后，张老师就亲手展示了什么叫随心所欲、什么叫兴之所至。
　　
　　南枝的声音不断响起——
　　
　　“等等，这土豆能直接丢进去？”
　　
　　“等等，五花肉不用煎吗？”
　　
　　“等等……”