第19章 三代方知著衣吃饭

第19章 三代方知著衣吃饭 (第2/2页)

但今天借着逛菜市场的功夫，说的话倒是比前两天加起来还多！
　　
　　【我也听得好认真！突然对征战菜市场又有信心了！】
　　
　　【我也是哈哈！谁能想到，看个直播还能学习生活常识！】
　　
　　【南枝一些挑选独门小妙招真的很绝！旁边有个阿姨一直在偷听！笑死了！】
　　
　　【噗哈哈怎么会有这么搞笑的事？摄影师差点儿被误会成尾随的人，被大妈们实行正义制裁！这事儿我能笑一年！】
　　
　　……
　　
　　刚开始弹幕还是轻松愉快的。
　　
　　直到某个节点，风向又起了变化：
　　
　　【不是吧，南枝教这么认真，是打算让南意也学做菜？】
　　
　　【我无语很久了，南枝真的没脑子，昨天骂她废物点心真是一个字没错！】
　　
　　【这有什么？】
　　
　　【南意一个超级天才！野生SSR！未来国家栋梁！她南枝当妈就教孩子这些？】
　　
　　【对啊！难道南枝准备让自家的天才儿子以后当个厨师？真的暴殄天物，换作我家孩子，我一定要……】
　　
　　【我国教育就是不行！当父母的根本没有培养意识！好好的天才就这样浪费在菜市场！简直离谱！】
　　
　　……
　　
　　南枝还不知道某些人对她行为的激烈争辩。
　　
　　她对南意说这些，倒不是期望他同样当个厨师。
　　
　　当也可以，不当也可以，她就是顺口一教。
　　
　　另外也是想起异世那些世家大族。
　　
　　他们培养子弟，不单教四书五经之乎者也，也教风水占卜、天文岐黄等等。
　　
　　不是要让他们以此为业，而是让他们懂得常识，不至于被人蒙骗。
　　
　　饮食之道就是重中之重。
　　
　　所谓“三世作官，才晓著衣吃饭”，这里面门道大着呢，南枝今天给南意讲的这些，也不过是粗浅皮毛而已。
　　
　　等食材买齐，南枝带着南意原路返回。
　　
　　这会儿不过7点半。
　　
　　南枝备了面粉，准备做一道三丁包子。
　　
　　这是一道名满天下的淮扬点心，以面粉发酵和内馅精细著称。
　　
　　在异世，南枝曾将这道三丁包子做给皇帝后妃们吃过，赢得一致赞扬。
　　
　　不过确切来说，她当时做的是五丁包子，选用五种馅料——
　　
　　海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。五味合掺，补、鲜、香、脆、嫩皆备，此为“五不过”。
　　
　　只是海参和鲜虾昂贵，南枝囊中羞涩，便只选用鸡肉、猪肉和笋制成丁，大小依此排列，又以鸡汤调味后烹煮，使汁水与三丁彻底相融，盛出晾凉。
　　
　　如此，才能作为内馅，包进包子里。
　　
　　做完三丁包子，还剩了些食材。
　　
　　南枝又顺便做了肉丁馒头，这也是老燕京人喜爱的一道点心，常见的做法是用五花肉切极细的丁，加黄酱、香油、葱姜末儿拌制成馅，口感咸香。
　　
　　但南枝的做法不一样。
　　
　　她用了五花肉搭配笋丁，除葱姜末儿和香油以外，用甜面酱拌黄酱，以糖、盐调味，包好蒸制后，口感甜中带咸、鲜香可口，是小孩子会喜欢的味道。