第586章 鱼香茄盒，辣椒炒肉

第586章 鱼香茄盒，辣椒炒肉 (第1/2页)

苏阳看着李欣欣急匆匆地离开厨房，无奈笑了笑。
　　
　　这还真是急性子……
　　
　　茄盒不光有表面的一层脆衣，就连茄子本身也是储热性极强的食材，刚炸出来里边的肉馅肯定烫得很。
　　
　　苏阳起锅烧油，把豆瓣酱炒出红油，加蒜末跟番茄酱爆香。
　　
　　接着倒入香醋、白糖、味精、鸡粉跟水煮开，勾入薄芡后，烹入一勺滚烫的料油。
　　
　　接下来，就该将炸好的茄盒下锅。
　　
　　然而当苏阳刚拿起装着茄盒的漏勺时，就发现有一双眼睛正紧紧盯着茄盒。
　　
　　“要吃吗？”苏阳对李敏娜问道。
　　
　　李敏娜没说话，却连连点头。
　　
　　苏阳找来了一双筷子递给李敏娜，并提醒道：“一定要慢点，小口吃，不然就会跟欣哥一样被烫到。”
　　
　　“好嘞！”李敏娜笑嘻嘻地接过筷子，立马夹起了茄盒，又小心谨慎的地看了眼厨房门。
　　
　　确定没有人在厨房门外后，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。
　　
　　轻轻一口咬下去，便能吃到表面那层酥脆的外皮。
　　
　　脆皮包裹着整个茄盒，而茄子又包裹着鲜嫩多汁的肉馅，随即肉汁溢出，淌进口中。
　　
　　简单的一口下去，就能体验到多样的口感，而随着唇齿间闭合，三重口感又叠加在了一起，逐渐融合。
　　
　　鲜美的肉汁让整个茄盒都带着肉香味，茄子本就口感极佳，在肉馅的作用下，也彻底变为了人间美味。
　　
　　李敏娜美眸睁大，她吸了一口肉馅里的肉汁：“好吃好吃好吃！苏阳哥，这茄盒直接吃就已经超棒了呀！”
　　
　　“那要不要留一些茄盒单独吃？”苏阳问道。
　　
　　其实茄盒本身就可以单独吃，而苏阳制作的茄盒，也绝对美味无比。
　　
　　李敏娜一时间陷入了纠结，最终还是点了点头：“我觉得可以耶，这样就能品尝到两种风味，如果鱼香茄盒更好吃的话，之后还能用鱼香汁蘸着吃。”
　　
　　苏阳想了想，觉得李敏娜说的有道理，便只将一半的茄盒下锅，剩下的就之后另装盘。
　　
　　下锅的茄盒迅速翻炒出锅，表面撒上一把葱花，美味即成。
　　
　　…………
　　
　　现在还剩下最后一道辣椒炒肉。
　　
　　苏阳已经提前备好了菜。
　　
　　由于食材都是李响亮他们买来的，所以苏阳完全就是有什么菜，就做什么菜。
　　
　　不过今天的这种辣椒倒是非常适合。
　　
　　李响亮买的是螺丝椒，这种辣椒一扭一扭的，呈弯曲状。
　　
　　之所以叫螺丝椒，正是因为形状跟挑出来的螺丝很像。
　　
　　螺丝椒的皮比较薄，且肉厚，口感非常不错，很适合做辣椒炒肉。
　　
　　锅烧热，放入少许葱油。
　　
　　热锅凉油下肥肉，煸炒到变色后放拍好的大蒜跟豆豉，继续煸炒出蒜香、豉香味。
　　
　　待肥肉微微焦香，编出多余的油脂后，将腌制好的瘦肉下锅，煸炒至瘦肉变色就可以先捞出。
　　
　　不用额外放油，把切好的螺丝椒下锅煸炒出香味。
　　
　　辣椒断生，炒软，表面呈现出虎皮焦香后加入食盐翻炒均匀，下入先前炒肉的油，彻底激发出辣椒香味的同时，也让辣椒带有肉香味。
　　
　　翻炒片刻后下猪肉，放生抽、味精进行调味，快速翻炒使两种食材的味道融合为一体。
　　
　　

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