第502章 烤全羊

第502章 烤全羊 (第1/2页)

苏阳拿出一个不锈钢盆，放入生姜大蒜、小葱、洋葱、辣椒、以及一大把盐。
　　
　　提前放盐的目的是为了把这些配料里的水份给搓出来。
　　
　　这样的腌料才足够香。
　　
　　接着倒入生抽、高度白酒，把腌料混合均匀后，在羊肉较多的部位划上几刀。
　　
　　羊内腔的排骨缝隙也需要划开，方便入味。
　　
　　把腌料均匀涂抹全羊后，苏阳起锅，下入菜籽油。
　　
　　小葱、香菜根、芹菜、洋葱、生姜、红辣椒倒入锅中。
　　
　　待锅中的配料都熬成了金黄色后，把八角、桂皮、香叶倒进来，充分激发香味，熬成料油。
　　
　　剧组的人员光是站在一旁，闻着这料油的味，就已经被馋的不行。
　　
　　有很多人知道今晚会来江北摊神的别墅，吃杀青宴。
　　
　　所以他们一整天下来，除了早上的依阳包子以外，什么都没吃。
　　
　　为的就是晚上能空出多点胃，享受更多的美食。
　　
　　他们现在确实饥饿难耐了，却并没有后悔自己的决定。
　　
　　毕竟他们心里都清楚，现在有多饿，一会就能吃得有多爽。
　　
　　…………
　　
　　熬好的料油捞出料渣，倒入另一口不锈钢盆里备用。
　　
　　苏阳随后取出一个大碗，在里面加入黑胡椒汁、排骨酱、生抽、蚝油、孜然辣椒粉，最后倒上熬好的料油，将其搅拌均匀。
　　
　　这时，羊肉也腌制的差不多了。
　　
　　剧组人员帮忙用厨房纸把表面的腌料吸干，随后苏阳用刷子，均匀的把刚刚调好的酱料刷到全羊表面。
　　
　　“欣哥，炭火生的怎么样了？”苏阳对着不远处的李欣欣问道。
　　
　　李欣欣回过头，比出一个“OK”的手势，在其他人的帮助下，把炭均匀铺好。
　　
　　苏阳拿出烤全羊用的铁架子，再用钢丝把全羊固定好后，便可直接放到烤全羊机上。
　　
　　烤全羊机能够自动旋转，但想要羊肉好吃，每一阶段旋转的速度，以及中途刷料油的频率是非常有讲究的。
　　
　　这直接决定了烤全羊吃起来是否外酥里嫩，汁水充盈。
　　
　　苏阳调整好旋转速度后，一旁的牛羊骨跟羊杂也由其他人帮忙清洗干净。
　　
　　苏阳把羊杂改刀，跟牛骨分别焯水，随后将牛羊骨下锅熬汤，羊杂则是放置一旁备用。
　　
　　虽然做的是羊杂汤，但这汤底若是加了牛骨，熬出来则会更加奶白，并且味道也更加的好。
　　
　　这锅汤跟烤全羊都需要三小时以上。
　　
　　苏阳估摸着时间，等真的能吃到时，已经是差不多得11点了。
　　
　　所以他立马动身，升起柴火灶，做起了铁锅炖大鹅。
　　
　　…………
　　
　　过了一阵功夫后，铁锅炖大鹅跟米饭出锅。
　　
　　近五十人围在别墅外头的沙滩上，热闹非凡。
　　
　　他们一口炖大鹅，一口大米饭，吃得那叫个痛快。
　　
　　每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容，也能够看得出他们真的因这铁锅炖大鹅感到万般满足。
　　
　　牛德华跟周驰星面色激昂地夸赞了一番这道铁锅炖大鹅，随后便是没了声，都闷头享用着美食。
　　
　　吃到后边，两人竟是都没再动筷子，直接用手抓着鹅肉放嘴里啃，吃得那叫一个香。
　　
　　

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