第469章 好吃到流口水的鸡

第469章 好吃到流口水的鸡 (第2/2页)

但这也没办法，因为今天他打算出摊卖口水鸡，而口水鸡不同于豉油鸡跟白切鸡，口水鸡需要闷熟的时间要来的更加长一些。
　　
　　考虑到时间问题，苏阳才不得不将时间订到了六点。
　　
　　“这些天辛苦各位师傅了，先不急着杀鸡，先抽抽烟提提神。”苏阳给每位杀鸡师傅塞了两包华子。
　　
　　这烟是昨晚苏阳特意买的，毕竟这些杀鸡师傅不愿收钱，虽然每人都会分到一只鸡，但苏阳觉得烟这种东西，该给还是得给。
　　
　　杀鸡师傅们道谢收了烟，却都显得有些怅然若失。
　　
　　前两天的鸡他们简直吃得太爽了，如今就是最后一天了，吃完了今天的鸡，之后很有可能都吃不到摊神小吃。
　　
　　…………
　　
　　苏阳回到厨房，将生姜大葱、八角、桂皮等煮鸡的配料都给准备好，随后起锅烧水。
　　
　　待第一批鸡杀好送进来，水也开始沸腾了。
　　
　　口水鸡的煮法跟白切鸡大体相同，只不过苏阳今天并没有熬汤，只是用了葱姜、料酒、盐、以及少量青花椒进一步去除异味。
　　
　　主要的原因就是没必要，毕竟口水鸡不像白切鸡，白切鸡更多的是通过蘸料，进一步衬托出鸡本身的鲜美。
　　
　　而口水鸡，调料的味道占比要更大一些。
　　
　　当然了，口水鸡本身的口感也不容忽视，但苏阳还是决定将煮鸡的时间稍微放长一些，至少做到骨不见红。
　　
　　趁着煮鸡的功夫，苏阳拿出了大石臼，在里边加入去皮的生姜、大蒜、小米辣，全部用石臼捣碎，用食品箱装好备用。
　　
　　不锈钢盆中倒入纯净水以及冰块，用于给鸡降温，让鸡皮吃起来更加脆爽。
　　
　　之后只需要把鸡切好，淋上酱汁就可以直接吃了。
　　
　　酱汁苏阳并没有急着做，毕竟红油还需要更多的时间，来让香味得到充分的激发。
　　
　　一直到中午吃饭时间，苏阳才开始制作酱汁。
　　
　　将装着捣碎的姜蒜小米辣的食品箱拿出来，直接开始调味。
　　
　　加入食用盐、白糖、生抽酱油、香醋，以及煮鸡的原汤搅拌均匀，随后又加上一些红油、少量青花椒面搅拌均匀。
　　
　　砍好的口水鸡顶上撒上些花生碎跟芝麻、葱花、香菜，最后淋上酱汁，美味即成。
　　
　　今天中午马老并没有来，安局长跟青林市的副局长倒是来了。
　　
　　苏阳又炒了两盘青菜后，一帮人享用起了午餐。
　　
　　在吃的过程中，跑腿骑手廖斌也来到了别墅。
　　
　　由于李敏娜今早在昨晚，就一直说的很想吃口水鸡，所以苏阳将两份做好的口水鸡打包好，让他帮忙送到了剧组。
　　
　　…………
　　
　　下午6点，苏阳准时将电动三轮停在了城中村。
　　
　　他将依依写好的小白板立好。
　　
　　【好吃到流口水的鸡：30元一份】
　　
　　【是辣的】
　　
　　【叔叔姨姨请提前说(*^▽^*)】
　　
　　【吃不吃花生跟香菜】
　　
　　不少人都对花生过敏，苏阳也考虑到了这一点，所以放不放花生碎跟香菜，是盖上打包盖前的最后一个动作。