第374章 牡丹鱼片

第374章 牡丹鱼片 (第2/2页)

之后的两名评委，则是打出了75、70的分数。
　　
　　此时他们也有些后悔，觉得自己打高了。
　　
　　毕竟钟权直接把这道雪花鸡淖定为不及格，自己打这么高的分反而显得有些不专业。
　　
　　舞台上的大屏幕再次发生变化。
　　
　　在一号选手组下方已然出现了最终分数——69分。
　　
　　1号选手组顿时无比沮丧，光看这个分数，他们就知道自己无缘前三了。
　　
　　轮到2号选手组。
　　
　　他们做的是一道开水白菜。
　　
　　光从外形来看，这一颗白菜就像是大型的蒜。
　　
　　可随着工作人员用茶壶将清澈的汤水淋在白菜上时，白菜梗逐渐散开。
　　
　　一股鸡汤的鲜香，混合着白菜的淡雅逐渐飘香四周。
　　
　　白菜最中心点缀着三颗枸杞，此时好似鲜花般盛开。
　　
　　能够看得出，钟权对这道开水白菜十分满意。
　　
　　开水白菜同样也是一道御菜，做法并不算太难，但想要做精可就得花上不少功夫。
　　
　　这份开水白菜毫无疑问，在卖相上已经接近满分。
　　
　　评委们纷纷品尝，打分。
　　
　　从1号评委到5号评委，分数分别为：90、85、75、90、95分。
　　
　　“白菜焯烫得时间太久了，导致吃起来过软。”
　　
　　“口感方面需要多加注意一下。”
　　
　　“还有就是这个汤，虽然吊得足够清澈，但在调味上还得下些功夫。”
　　
　　钟权看着第二组选手的师父，继续说道：“虽然每个人的口味各异，但白菜的清甜没有被带出来，就说明你的汤相对寡淡，盐放少了。”
　　
　　“钟老前辈说的是。”第二组选手的师父虚心接受了钟权的点评。
　　
　　同时也为自己的分数感到开心。
　　
　　屏幕上最终显示的分数为87，相较于先前第一组选手的69分，他依然有了进入前三的资格。
　　
　　评委们纷纷用清水漱口后，轮到了第三组选手——也就是曹伟师徒。
　　
　　曹伟的心率明显升高，从那时而握紧的拳头就能看得出他十分紧张。
　　
　　不光是因为今天是跟苏阳的总决赛，更是因为他对钟权有些胆怯。
　　
　　以前他可没少因为一些小失误被钟权骂。
　　
　　曹伟做的这道菜是牡丹鱼片。
　　
　　牡丹鱼片端出来的一瞬间，几位评委瞬间被吸引了目光。
　　
　　光看上去，这道菜仿佛就像是一朵盛开着的淡黄色牡丹。
　　
　　加上精致的摆盘，在卖相上宛若一道浑然天成的艺术品。
　　
　　“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”
　　
　　钟权认可的点了点头：“这道菜选的非常不错。”
　　
　　他夹了两片牡丹鱼片，一片蘸了酱，另一片则是直接吃。
　　
　　经过敲打后的鱼片，肉质纤维被完全敲断，吃起来尤为的鲜嫩。
　　
　　由于是沾满了淀粉敲打，鱼片也不会一吃就碎。
　　
　　适当的炸制使得表面略微酥，更是让口感上升了一个层次。
　　
　　简单的调味反而衬托出鱼本身的鲜味，哪怕不蘸鱼香酱也异常鲜美。
　　
　　而蘸了鱼香酱后，又完全是另一种风味。
　　
　　重口的酱料吃起来十分开胃，让牡丹鱼片的鲜更为突出分明。