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第两百八十六章 拜师不讲究

第两百八十六章 拜师不讲究 (第2/2页)

这时候池薛荔和江舒意也回来了:“舒意说你炒青菜牛肉丝是拿手,特意买了一斤牛肉。”
  
  江舒意还不好意思:“害怕师祖祖家没有泡姜和泡辣椒,我们在摊子上一起买了。”
  
  “舒意你没有担心错,刚刚我已经看了,的确没有。”这里怕是只有周至一个人才敢这样吐槽二老。
  
  “赶紧做饭去。”辜振铎觉得有些滑稽:“古有《汉书》可供佐酒,仅有《川味》勾引馋虫,简直了……”
  
  “很快的,最多个小时。”
  
  草鱼是在摊位上清洗好了的,先用姜葱料酒盐巴给草鱼码上味道,接下来就是将泡姜泡椒一半切丝,一半剁末。
  
  蜀都没有夹川的油杆青菜,江舒意买的疙瘩青菜来代替。
  
  其实这是小妮子自己馋了,牛肉挺贵的,江舒意家里几乎不会做,都是偶尔跟着周至打打牙祭,今天可算是逮着机会吃大户了。
  
  其实想都想得到,二老现在的牙口,怕是咬青菜都废劲,就算牛肉做得再嫩,怕都是不好嚼得动。
  
  接下来江舒意和池薛荔负责摘菜,周至开始炸豆腐煎二面黄。
  
  煎完豆腐在锅里煮丸子,煮好之后捞出来,开始上锅起油,先做一个熊掌豆腐烧肉丸子,这是给二老准备的软和菜。
  
  之后一口锅开始蒸草鱼,一口锅开始炒牛肉丝。
  
  炒牛肉丝技术其实简单,肉丝切粗条一些,先少油炒青菜,然后大油炸辣椒,将辣椒炸到蟑螂色捞出下花椒、姜葱、炒香后下牛肉丝划散,之后下豆瓣,炒香后下青菜和之前的辣椒,淋上芡汁翻锅出菜。
  
  接下来炒豆瓣鱼的浇头,下油,蒜末,豆瓣炒香,下泡姜末、泡辣椒末炒出红油,加水关小火熬煮。
  
  等到草鱼蒸好取出,泌干水分,将那边熬煮的料汁加入大葱节、芹菜节,倒入糖、醋、盐、芡粉调出的料汁,最后将料汁儿浇到草鱼身上就行。
  
  这里就有了三道大菜,加上腊猪腿、香肠和烟笋萝卜汤,最后炒一个蒜薹肉丝,一个木耳胡萝卜炒芹菜,一个青椒炒干发杂菌,居然真的就在夸下海口的一个小时内,搞出了满满当当一大桌。
  
  桂圆酒还没有“熟”,二老家里也没啥好酒,干脆就喝干爹带来的老窖特曲。
  
  辜幼文很高兴,将杯子举了起来:“今天算是辈分齐整,我、俊声、正平、达文和薛荔,足足四代。”
  
  “我们拜师不讲究的,当年段先生将我父亲的第三部《说文》扔垃圾桶里,当时就算认了弟子,今天我们一起吃达文办的一顿席,可比当年隆重多了。”
  
  周至嬉皮笑脸:“其实这次带了第四本点读好的《说文》的,想请二老给指正一下,结果听完曾祖的故事,都不敢拿出来了。”
  
  辜振铎笑道:“当年段先生那叫一个有钱,我们可没法比,书挺贵的,就别扔了吧。来,大家一起走一个吧,欢迎小刘,还有舒意,我们酒量不行,你们随意。”
  
  大家一起碰了一杯,周至一面给二老布菜,一边问道:“师祖祖,上午背《说文》的时候,你那个烟篾片儿,是个什么说道?”
  
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